Ayam Goreng Serundeng

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
1. 1 Ekor ayam Broiler segar (1000 gram), dipotong 8 bagian,
2. 200 ml air santan murni,
3. 2 Lembar daun salam, 
4. 2 Batang serai (diambil putihnya) lalu dimemarkan,
5. Minyak goreng untuk menggoreng.

Bumbu Halus Ayam:
1. 8 Butir bawang merah, 
2. 4 Siung bawang putih, 
3. 1 Sendok makan ketumbar, 
4. ¾ sendok teh garam, 
5. ½ sendok teh gula merah 
6. 2 cm kunyit 
7. 2 butir kemiri,
8. Minyak goreng secukupnya.
Semua di haluskan lalu di tumis.

Bahan Serundeng:
1. 400 gram kelapa parut kasar 
2. 2 sendok teh air asam, (dari ½ sendok teh asam jawa dan 2 sendok teh air)
3. 2 lembar daun salam 
4. 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
5. 1 sendok teh garam 
6. 1 sendok makan gula pasir 
7. 1 sendok makan minyak untuk menumis 

Bumbu Halus Serundeng:
2 sendok teh ketumbar 
1/4 sendok teh jintan 
2 siung bawang putih 
1 cm lengkuas 
4 butir bawang merah 

Cara Pengolahan :

Ayam goreng :
Rebus ayam, bumbu halus, air santan, daun salam, dan serai. Ungkep sampai bumbu meresap ke dalam. Angkat dan tiriskan.
Lalu goreng sampai matang.

Serundeng :
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata
Masukkan kelapa parut dan air asam. Masak sampai kering.
Sajikan ayam goreng dengan taburan serundeng dan bawang merah goreng.
(UNTUK 8 PORSI)