Ayam Goreng Serundeng

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
1. 1 Ekor ayam Broiler segar (1000 gram), dipotong 8 bagian,
2. 200 ml air santan murni,
3. 2 Lembar daun salam, 
4. 2 Batang serai (diambil putihnya) lalu dimemarkan,
5. Minyak goreng untuk menggoreng.

Bumbu Halus Ayam:
1. 8 Butir bawang merah, 
2. 4 Siung bawang putih, 
3. 1 Sendok makan ketumbar, 
4. ¾ sendok teh garam, 
5. ½ sendok teh gula merah 
6. 2 cm kunyit 
7. 2 butir kemiri,
8. Minyak goreng secukupnya.
Semua di haluskan lalu di tumis.

Bahan Serundeng:
1. 400 gram kelapa parut kasar 
2. 2 sendok teh air asam, (dari ½ sendok teh asam jawa dan 2 sendok teh air)
3. 2 lembar daun salam 
4. 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
5. 1 sendok teh garam 
6. 1 sendok makan gula pasir 
7. 1 sendok makan minyak untuk menumis 

Bumbu Halus Serundeng:
2 sendok teh ketumbar 
1/4 sendok teh jintan 
2 siung bawang putih 
1 cm lengkuas 
4 butir bawang merah 

Cara Pengolahan :

Ayam goreng :
Rebus ayam, bumbu halus, air santan, daun salam, dan serai. Ungkep sampai bumbu meresap ke dalam. Angkat dan tiriskan.
Lalu goreng sampai matang.

Serundeng :
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata
Masukkan kelapa parut dan air asam. Masak sampai kering.
Sajikan ayam goreng dengan taburan serundeng dan bawang merah goreng.
(UNTUK 8 PORSI)

Resep Tempe Bacem

1. Resep Tempe Bacem Tanpa Air Kelapa

• 400 gram tempe, potong sesuai selera
• 300 ml air
• 1 sdm gula merah
• 1 sdm air asam
• garam, gula dan kecap manis
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, geprek
• minyak untuk menggoreng

Haluskan :

• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• ½ sendokteh ketumbar
• 2 butir kemiri

Cara Membuat Tempe Bacem Tanpa Air Kelapa

1. Campur bumbu halus dengan air, gula merah, asam, gula, garam, dan kecap manis di dalam wajan atau panci. Masukkan tempe, susun dan ratakan hingga kerendam bumbu, tambahkan daun salam dan lengkuas.
2. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan air menyusut. Angkat dan dinginkan.
3. Panaskan minyak lalu goreng tempe hingga berwarna coklat gelap. Angkat, tiriskan dan hidangkan.

Resep Ayam Bakar Sayap Dua Rasa

Bahan:

8 buah sayap ayam
1 sendok makan air asam jawa
2 sendok teh garam
1 sendok teh air jeruk nipis
200 ml air
50 ml kecap manis
2 sdm minyak goreng

Bumbu :

5 cabai merah
8 buah bawang merah bawang
2 siung bawang putih
4 buah kemiri
1/2 sendok teh merica
1/2 sendok teh garam

Cara Membuat:

Lumuri ayam dengan air asam jawa, air jeruk nipis dan garam selama 15 menit.
Tumis bumbu halus sampai matang.
Masukkan ayam dan aduk sampai berubah warna.
Tuangkan air dan kecap aduk sampai rasa meresap.
Setelah bumbu meresap dan air mulai surut angkat lalu tiriskan.
Bakar ayam berserta bumbu sampai matang dan harum.
Ayam bakar siap di hidangkan.

Menu Ayam Bakar Duarasa

Menu ayam bakar Dua Rasa

-Ayam bakar
-Ayam goreng/ Ayam serundeng
-Hul-Hay alias kepala ayam
-Tempe Bacem Goreng
-Tahu Goreng
-Pete
-Sate Usus Goreng

-Sate ceker Goreng

-Ati Ampela

-REMPEYEK macam rasa:

*kacang tanah

*kacang ijo

*rebon/ebi

*ikan teri

  Ayam bakar Duarasa Memilih ayam Broiler segar, kenapa?
Karena pada ayam Broiler atau ayam sayur memiliki daging yang sangat tebal, tulang yang lunak, sehingga anda bisa puas untuk mengkonsumsinya.

Ayam Bakar Duarasa

Ayam Bakar Dua Rasa mulai berdiri sejak tahun 2010 di rintis oleh ibu Kartini yang biasa di panggil Ceu Ini oleh warga Rw.06 Derwati dan berjualan di depan ruko no.1 di Jl.Derwati.

Awalnya nama Ayam Bakar Dua Rasa adalah Ayam Bakar Dua Incu, berhubung ibu Kartini atau Ceu Ini memiliki dua cucu, karena optimisme Ceu Ini Bisnis ayam bakarnya berjangka panjang dan mungkin cucunya juga akan bertambah maka di gantilah namanya jadi Ayam Bakar Dua Rasa, walaupun cucunya lebih dari dua nama usahanya tetap saja Ayam Bakar Dua Rasa.

Ayam Bakar Dua Rasa memilih ayam Broiler atau ayam Sayur segar, mengapa demikian?
Karena ayam Broiler memiliki daging yang tebal dan tulang yang agak lunak, sehingga bumbu masakan bisa meresap nembus sampai ke tulang, anda bisa puas untuk menikmatinya dan harganyapun lebih terjangkau, tetapi masalah rasa tidak akan kalah dengan ayam jantan atau yang lainya boleh di coba.